[摘要]簡單概述了蝦青素的來源、組成和特性,并介紹了蝦青素在化妝品中的應用。蝦青素是一種對人體具有一系列特殊保護功能且性能優良的類胡蘿卜素,它用于化妝品,可起到護膚、免受紫外線(UVA,UVB)的損害等功能。本文展望了其在今后國內日化市場上的發展前景,為蝦青素資源的充分開發利用提供一些有益信息。

[關鍵詞]化妝品原料;蝦青素;組成和特性;應用

1933年,R.Kuhn等人^[1]從蝦、蟹中提取到紫紅色的結晶,將其命名為卵酯。但其后于1938年發現它不是酯,而是一種與蝦紅素有密切關系的新的類胡蘿卜素,隨將其命名為蝦青素,并確定其化學結構。大多甲殼類動物如蝦、龍蝦、螃蟹等呈現的紅色均因蝦青素積累所致,一些魚肉如鮭魚的肉色也是蝦青素積累的結果。

1.蝦青素的來源

蝦青素的來源主要分為化學合成和無添加提取。

1.1化學合成法

目前為止,用化學合成法來合成蝦青素的公司僅瑞士的羅氏公司,其產品中蝦青素含量為5%～10%。

1.2無添加提取法

1.2.1從水產品加工廢物中提取

通常方法是將蝦蟹殼粉碎,然后酸解,用有機溶劑如石油醚等提取。

1.2.2從培養藻類提取蝦青素

有不少藻類能產生蝦青素,雨生紅球藻^[2]就是很重要的蝦青素產生藻。該藻在培養過程中若氮源缺乏,則在藻體內積累蝦青素。若在培養基中添加Fe²⁺,蝦青素的合成能力將顯著增加,并在細胞形態上由營養細胞變成細胞囊。光照密度、時間及光的性質會影響蝦青素的積累。雨生紅球藻蝦青素含量高達0.2%～2.0%,但培養周期長,需要光照和破壁,不利于大規模生產。

1.2.3從酵母菌中提取蝦青素

目前,國外主要利用紅發尖酵母為菌種發酵生產蝦青素。

2. 蝦青素在化妝品中的應用

2.1海藻提取物———蝦青素作為自然界中很強的抗氧化維生素,具有“超級維生素E”的美譽,其抗氧化性是維生素E的550倍,能夠有效的保護皮膚免受紫外線(UVA,UVB)的損害,在皮膚受到光照時消耗腐胺^[3]；現階段作為新型化妝品原料以其優良的特性廣泛應用于膏霜、乳劑、唇用香脂、護膚品等各類化妝品中。

2.1.1用于面部護膚霜

蝦青素的結構特點使其極易與自由基反應而清除自由基^[4],起到抗氧化作用。用于護膚品,具有防止和延緩皮膚衰老作用和減少皺紋及雀斑的產生。

2.1.2用于防曬化妝品

紫外輻射是導致表皮光老化等的重要原因。蝦青素能有效清除體內由紫外線照射產生的自由基,調節降低這些由于光化學引起的傷害；抵御紫外線照射、抗氧化,消除自由基,對曬黑、曬傷及衰老等有出色的防御效果,長時間抑制及淡化黑色素,給肌膚提供長效美白效果。

2.1.3用于化妝品的著色劑

蝦青素可作為脂溶性的色素。具有艷麗的紅色和強的抗氧化性能。在化妝品中,不僅能有效地起到保色、保味、保質等作用,而且還可作為長時間保持的著色劑,如唇膏、口紅等。

2.1.4用于某些特殊用途的化妝品

蝦青素應用于化妝品中,除作為優良的抗氧化劑和著色劑外,還是一種具有多種功效的助劑^[5],有著許多獨特的用處:（1）作為普通的抗生物過氧化劑,具有延緩衰老的作用。蝦青素能夠淬滅由強光和過度氧化對細胞的傷害,且其抗氧化能力顯著高于其他類胡蘿卜素。（2）維護眼睛和中樞神經系統的健康。（3）提高抵抗力。蝦青素具有調節作用,可以作為免疫增強劑使用。

2. 展望

蝦青素作為一種功能獨特、應用廣泛的化妝品原料，越來越獲得大眾的青睞，其應用前景非常廣闊。

文獻

[1] 鄭裕國,沈寅初.蝦青素的生產技術及其應用[J].化工科技市場,2001,(2):24-25.

[2] 殷明炎,劉建國,張京浦.雨生紅球藻和蝦青素研究述評[J].海洋湖沼通報,1998,(2):53-62.

[3] 陸開形,蔣霞敏,翟興文.蝦青素的生物學功能及應用[J].寧波大學學報,2003,(3):95-98.

[4] 金龍飛.天然蝦青素的應用和制備[J].山西食品工業,2002,(2):9-12.

[5] 趙偉康.生物化學[M].北京:中國中醫藥出版社,1994.

[6] 焦雪峰.蝦青素在化妝品中的應用[J].廣東化工，2006，33（1）：13-15